Resep Nasi Uduk Betawi Semur Jengkol, Pakai Rice Cooker Lebih Praktis

PORTAL BELITUNG - Nasi uduk betawi semur jengkol yang rasanya gurih bisa menjadi asupan energi sebelum menjalani aktivitas hari ini.

Cara membuat nasi uduk betawi mudah saja, bisa pakai rice cooker atau magic com. Beda dengan biasanya, versi praktis memasak nasi uduk ini menggunakan santan instan sebagai pengganti dari santan peras.

Jika kamu lebih menyukai santan peras, maka gunakan volume santan peras sebanyak 665 ml untuk resep nasi khas Betawi ini.

Rempah-rempah yang sering kali digunakan untuk memasak nasi uduk Betawi, seperti pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica.

Rempah tersebut memiliki aroma dan rasa yang khas masing-masing, serta manfaat bagi kesehatan.

Baca Juga: Resep Tahu Susu yang Lembut dah Gurih, Cocok Untuk Cemilan

Yuk simak resep nasi uduk betawi semur jengkol!

Bahan Nasi Uduk:

• 500 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1 sendok teh garam
• 300 g beras, cuci bersih

Semur Jengkol:

• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 500 g jengkol, rebus, memarkan
• 10 sendok makan kecap manis
• 3 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh pala bubuk
• 800 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Baca Juga: Resep Semur Lidah Sapi yang Lezat dan Empuk, Cocok Untuk Menu Idul Adha!

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting

Pelengkap:

• Bihun goreng
• 2 butir telur, buat dadar rawis
• 50 g kerupuk

Cara Membuat Nasi Uduk Betawi Semur Jengkol:

1. Untuk membuat nasi uduk, pertama-tama rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan beras yang sudah di cuci ke rice cooker. Lalu, masukkan santan dan repah-rempah yang sudah di rebus tadi ke rice cooker.
3. Setelah itu, masak hingga sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk membuat semur jengkol, tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam dan serai sampai harum.
5. Masukkan jengkol, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk, aduk sampai jengkol matang.
6. Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering. Angkat.
7. Tata nasi uduk di atas piring saji, tambahkan semur jengkol, bihun goreng, dan pelengkap. Sajikan.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Padang yang Enak dan Lezat, Bisa Untuk Sarapan

Nah, itulah resep nasi uduk betawi semur jengkol yang praktis menggunakan rice cooker. Menu nasi uduk ini sering kali di jadikan sarapan pagi hari.