Resep Sop Kambing Bening yang Gurih dan Tidak Bau Prengus, Cocok Untuk Menu Idul Adha!

PORTAL BELITUNG - Jika Anda mendapat iga dan tulangan kambing saat Idul Adha, Anda bisa mengolahnya jadi sop berkuah bening yang gurih sedap.

Sop kambing jadi salah satu hidangan yang banyak digemari orang ketika perayaan Idul Adha. Meski hanya sop berkuah bening saja, tapi cita rasanya tidak kalah enak dengan gulai atau tongseng.

Untuk membuat sop ini memang sebaiknya memakai daging kambing di bawah lima bulan. bagian paha, iga dan jeroan bisa diolah menjadi sop enak.

Sebaiknya daging kambing tak dicuci dulu. Jika memakai jeroan kambing, rebuslah secara terpisah supaya aroma tajamnya tak merusak rasa kaldu daging yang gurih.

Baca Juga: Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih dan Lezat, Bikin Nagih!

Yuk simak resep sop kambing bening yang gurih dan tidak bau prengus!

Bahan-Bahan:

• 1.5 liter air
• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 1/2 butir pala
• 10 butir merica
• 3 cm kayumanis
• 2 butir cengkih
• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 3 buah wortel, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Emping goreng

Baca Juga: Resep Semur Lidah Sapi yang Lezat dan Empuk, Cocok Untuk Menu Idul Adha!

Cara Membuat Sop Kambing:

1. Didihkan air lalu masukkan potongan daging kambing.
2. Masukkan pala, merica, cengkih dan kayumanis.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan kambing dan kecilkan api. Masak hingga daging kambing empuk.
5. Masukkan wortel, daun bawang dan tomat. Didihkan hingga layu.
6. Tambahkan garam dan merica. Angkat.
7. Sajikan dengan daun seledri, bawang goreng dan jeruk limau.

Tips:

1. Setelah daging kambing dimasukkan, kecilkan api. Busa halus akan muncul dipermukaan, sendoki dan buang.
2. Jika memakai daging kambing muda, kuah dan aroma sop tak akan berbau tajam. Tetapi jika kambing agak tua, perbanyak saja rempahnya agar aromanya sedikit berkurang.
3. Sop kambing harus disajikan dan dinikmati hangat agar rasa gurihnya lebih mantap.
   
   

Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi Bening yang Enak dan Empuk, Pasti Bikin Nagih!

Nah, itulah resep sop kambing bening yang gurih dan tidak bau prengus. Hidangan ini bisa Anda jadikan menu Idul Adha nanti. 

Sensasi kuah yang segar akan membuat siapapun suka menyantapnya. Selamat mencoba.***