Network
PORTAL BELITUNG - Rujak cingur merupakan makanan khas Surabaya yang terdiri dari sayur-sayuran, cingur atau moncong sapi dan bumbu kacang.
Ciri khas yang membuat makanan satu ini menjadi unik adalah irisan cingur sapi rebus dan bumbu petis yang diulek bersama kacang.
Racikan rujak khas Surabaya ini memakai campuran sayuran dan buah segar. Diberi irisan moncong sapi yang kenyal lembut semakin enak rasanya.
Isian yang khas berupa moncing atau cingur sapi atau pipi sapi yang kenyal lembut. Sausnya juga unik memakai bumbu kacang yang diberi petis udang dan pisang batu.
Baca Juga: Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih dan Lezat, Bikin Nagih!
Tak ketinggalan kerupuk kanji jadi pelengkapnya. Selain enak, makanan ini juga bisa menjadi santapan yang sehat dan mengenyangkan.
Yuk simak resep rujak cingur khas Surabaya!
Bahan-Bahan:
- 250 g daging pipi sapi atau cingur sapi
- 100 g nanas, iris tipis
- 100 g bengkuang, iris tipis
- 2 buah timun, iris tipis
- 1 buah mangga muda, iris tipis
- 1 potong tempe, goreng, potong-potong
- 2 buah tahu kecil, goreng, potong-potong
- 100 g kangkung, rebus sebentar
- 50 g tauge, seduh air panas
- 2 buah lontong, potong-potong
Saus Petis:
- 3 sdm air asam Jawa
- 250 ml air matang
Baca Juga: Resep Lapis Daging Khas Surabaya yang Empuk dan Enak, Menu Rumahan Sederhana!
Bumbu Halus:
- 50 g kacang tanah, sangrai/goreng
- 2 siung bawang putih
- 1 potong pisang batu muda
- 10 g gula jawa
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdm petis udang
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- kerupuk kanji
Cara Membuat Rujak Cingur:
- Rebus cingur atau pipi sapi hingga empuk benar lalu potong-potong atau iris kasar.
- Saus Petis : Giling halus semua bahan saus.
- Taruh dalam mangkuk, tambahkan air asam dan air, aduk hingga kental.
- Susun potongan lontong, kangkung, buah-buahan dan tauge di dalam piring saji.
- Siram dengan Saus Petis lalu sajikan dengan kerupuk kanji.
Baca Juga: Resep Tempe Bacem dengan Bumbu Manis Legit, Masakan Rumah Sederhana
Tips:
- Jika tak ada cingur (hidung sapi) bisa dipakai daging bagian pipi sapi yang kenyal lembut. Rebus daging pipi sapi sampai lunak.
- Pemakaian pisang batu muda akan memberi rasa renyah enak pada saus rujak ini.
Nah, itulah resep rujak cingur khas Surabaya yang legit dan enak. Bumbu kacangnya akan membuat nagih saat menyantapnya.
Jika kamu tertarik untuk mencicipinya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Surabaya lagi. Hidangan ini bisa disantap bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!***
