Network
PORTAL BELITUNG - Tahu campur Surabaya merupakan jajanan kaki lima favorit. Tak seperti tahu campur dari berbagai daerah, tahu campur ini memakai kuah dan daging sapi. Ditambah sambal petis yang pedas manis.
Ciri khas yang lain memakai lento alias perkedel singkong yang gurih empuk.
Satu porsi tahu campur ini isinya komplet. Karena memakai lontong dan mie, dijamin kenyang dan puas makan tahu campur ini.
Rasanya gurih manis dengan sambal petis yang khas. Cocok dimakan selagi udara dingin. Anda dapat mencobanya dirumah. Bahan-bahannya juga mudah dan gampang.
Baca Juga: Resep Rujak Cingur Khas Surabaya yang Segar Legit Bikin Nagih
Yuk simak resep tahu campur khas Surabaya!
Bahan-Bahan:
- 3 buah tahu putih besar
- 500 g mie kuning
- 100 g tauge, seduh hingga layu
- 4 buah lontong, potong-potong
Kuah:
- 500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 30 g gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdm garam
Baca Juga: Resep Soto Tangkar Khas Betawi yang Gurih dan Lezat, Bikin Nagih!
Sambal Petis:
- 10 buah cabe rawit hijau
- 5 sdm petis udang
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air hangat
Pelengkap:
- bawang merah goreng
- lento
- kerupuk udang/kanji
Cara Membuat Tahu Campur:
- Kuah: Rebus daging sandung lamur dalam air hingga daging empuk.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
- Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan gula merah dan kecap. Jika perlu tambahkan air.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
- Goreng tahu hingga setengah kering, potong-potong.
- Penyajian: Taruh selada di piring, beri potongan lontong, mie kuning dan tauge.
- Tuangi kuah berikut potongan dagingnya.
- Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan Sambal Petis dan kerupuk.
Baca Juga: Resep Lapis Daging Khas Surabaya yang Empuk dan Enak, Menu Rumahan Sederhana!
Tips:
- Tahu campur khas Surabaya ini paling enak dimakan hangat. Daging yang sedikit berlemak paling cocok untuk kuahnya.
- Jika suka, lento atau perkedel singkong bisa dibuat sendiri. Haluskan singkong kukus lalu campur dengan sedikit kelapa parut. Aduk dengan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, ketumbah dan garam. Bentuk bulat lonjong dan goreng kering.
Nah, itulah resep tahu campur khas Surabaya yang legit dan enak. Dari resepnya saja terbayang lezatnya Tahu Campur kuliner khas Surabaya ini.
Menu ini bisa anda nikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!***
