Network
PORTAL BELITUNG - Soto tangkar khas Betawi adalah hidangan yang memiliki keistimewaan tersendiri dan menggugah selera.
Kuah yang kaya rasa, daging sapi empuk, penggunaan jeroan sapi, aroma rempah yang khas, serta penyajian dengan pelengkap yang lezat, menjadikan soto tangkar sebagai hidangan yang sangat istimewa.
Sebenarnya, kata “tangkar” sendiri diambil dari bahasa Betawi yang artinya “tulang iga”.
Tangkar atau iga sapi dimasak bersama santan hingga empuk lalu diberi bumbu rempah. Disajikan dengan potongan tomat, daun bawang dan taburan bawang merah goreng dan sambal rawit rebus.
Baca Juga: Resep Lapis Daging Khas Surabaya yang Empuk dan Enak, Menu Rumahan Sederhana!
Rempah-rempah adalah kunci dalam menciptakan cita rasa khas soto tangkar Betawi. Rebus daging sapi dan jeroan dalam air bersama dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
Yuk simak resep soto tangkar khas Betawi yang gurih dan lezat!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong-potong, bisa menggunakan iga atau rusuk sapi)
- 250 gram jeroan sapi (paru, limpa, usus, atau sesuai selera)
- 2 liter air
- 4 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 cm kayu manis
- 2 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya.2 sendok makan kecap manis
- Bawang merah goreng, seledri, dan daun bawang untuk taburan
Baca Juga: Resep Tempe Bacem dengan Bumbu Manis Legit, Masakan Rumah Sederhana
Bahan Pelengkap:
- Nasi putih
- Ketupat atau lontong
- Taoge
- Sambal
- Emping
Cara Membuat Soto Tangkar:
