Resep Lapis Daging Khas Surabaya yang Empuk dan Enak, Menu Rumahan Sederhana!

PORTAL BELITUNG - Lapis daging khas Surabaya ini diadaptasi dari kuliner Belanda, mirip semur Jawa. Daging dimasak perlahan hingga teksturnya empuk dan kuahnya kental. Rasanya gurih, manis sedikit pedas.

Cara membuat lapis daging cukup mudah. Kamu perlu menyiapkan beberapa bahan seperti daging sapi has dalam.

Selain itu ada banyak jenis rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu lapis daging. Seperti cengkih, jintan, dan pala.

Daging dari lapis daging dijamin empuk karena dimasak lama. Selain itu, bumbunya juga meresap sempurna ke dalam daging.

Baca Juga: Resep Tempe Bacem dengan Bumbu Manis Legit, Masakan Rumah Sederhana

Ada beberapa versi lapis daging khas Surabaya ini, yakni tanpa telur dan menggunakan telur. Kalau menggunakan telur, biasanya daging dicelupkan ke telur, lalu digoreng sebentar.

Namun, beberapa orang menyukainya tanpa telur, karena aromanya lebih wangi. Yuk simak resep lapis daging khas Surabaya yang empuk dan enak!

Bahan-Bahan:

• 500 g daging sapi has dalam, iris tebal 2 cm
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 800 ml air
• 1 sdm gula merah, sisir
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdt garam

Baca Juga: Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon yang Pedas dan Manis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri, sangrai
• ¼ buah pala
• ½ sdt merica butiran

Cara Membuat Lapis Daging:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis, dan cengkeh hingga bumbu matang dan harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, daging empuk dan kuah berkurang. Angkat dan sajikan.

Tips:

Tambahkan cabai rawit dalam bumbu halus, untuk menambahkan rasa pedas ke dalam lapis daging.

Baca Juga: Resep Dimsum Ayam Udang yang Lembut dan Enak Untuk Cemilan