Network
PORTAL BELITUNG - Gulai kepala ikan khas Minang ini selalu bikin ketagihan. Daging ikan dan kuahnya sama-sama enak. Gurih pekat berempah kuah gulainya enak dimakan dengan nasi.
Gulai dalam hidangan Minang sangat beragam. Ada gulai cincang, gulai ayam, gulai sayur hingga gulai ikan dan kepala ikan. Ada yang dibumbui banyak cabe tetapi ada yang ringan.
Seperti gulai kepala ikan yang kurang pedasnya tetapi lebih kuat rasa rempahnya. Meskipun bukan bongkahan daging tetapi mencari selipan daging yang lembut di kepala ikan jadi keasyikan tersendiri.
Masakan padang terkenal akan citarasanya yang gurih karena bersantan, menggugah selera makan karena menggunakan bumbu-bumbu khas padang.
Baca Juga: Resep Ayam Gulai Padang yang Enak dan Gurih, Intip Cara Bikinnya!
Gulai ikan merupakan hidangan bersantan yang sangat cocok untuk untuk dinikmati sebagai lauk sehari-hari.
Yuk simak resep gulai ikan kakap Padang yang mengunggah selera!
Bahan-Bahan:
- 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
- 10 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
- 750 ml santan
- 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
- 3 sendok makan minyak
- 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 15 buah cabai merah
- ½ ruas jari kunyit, cincang
- ½ ruas jari jahe, cincang
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- ½ sendok teh jintan, sangrai
- ¼ sendok teh adas manis
- ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok makan asam kendis
Baca Juga: Resep Ayam Rendang Padang yang Meresap Bumbunya, Begini Caranya
Cara Membuat Gulai Ikan Kakap:
- Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata. Biarkan ½ jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
- Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, adas manis, merica bubuk, asam, dan ½ resep garam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan. Aduk rata dan didihkan.
- Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata. Baca juga: Resep Dendeng Balado khas Padang, Hasilnya Kering dan Renyah
- Lalu masak dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-kali diaduk, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Omurice Nasi Goreng Creamy Ala Jepang, Bisa Buat Dirumah
Bagaimana tertarik untuk membuat gulai ikan kakap padang? Resep ini pasti akan menambah selera makan. Apalagi di santap dengan nasi putih hangat akan lebih enak. Selamat mencoba.***
