Network
PORTAL BELITUNG - Di daerah asalnya, rendang merupakan istilah untuk cara atau teknik memasak yang dilakukan untuk menghilangkan kadar air pada masakan tersebut atau yang dikenal dengan istilah merandang.
Kalau di kota-kota besar di luar Sumatera Barat biasanya hanya mengenal rendang dari daging sapi, maka bahan apapun bisa dijadikan rendang oleh suku Minang. Misalnya daging ayam, sayuran, hingga telur ataupun kerang.
Tidak cuma daging sapi, ayam juga cocok di jadikan sebagai bahan utama untuk membuat rendang. Bumbunya yang meresap, dan dagingnya yang empuk bikin ayam rendang khas rumahan ini rasanya tak kalah dari restoran Padang.
Gurih dari santannya juga berasa maksimal. Cocok banget jadi lauk nasi putih hanga.
Yuk simak resep Ayam Rendang Padang yang meresap bumbunya!
Baca Juga: Resep Omurice Nasi Goreng Creamy Ala Jepang, Bisa Buat Dirumah
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, sebaiknya ayam pejantan mudah dengan berat 1,5-2 kg
- 1 kg santan
- 500 ml santan cair (bisa diganti air panas)
- 3 butir pekak
- 3-4 buah kapulaga
- 5-6 buah cengkih
- 3-5 cm kayu manis
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 4-5 siung bawang merah, iris
- 2-3 siung bawang putih, iris
- 1/2 butir kelapa parut
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Kambing Masakan Khas Timur Tengah, Enak dan Lezat!
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah, boleh lebih
- 8 siung besar bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 0,5-1 sdt lada utuh
- 1 sdt jinten
- 1/2 buah pala
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
- Cabai merah keriting sesuai selera
Cara Membuat Ayam Rendang Padang:
