Network
PORTAL BELITUNG - Mie koba merupakan kuliner asal Bangka Belitung. Koba sendiri merupakan salah satu Kota di Kabupaten Bangka Tengah.
Ciri khas dari mie koba ini adalah cita rasa khas yang terdapat dari kuah gurih dan manisnya karena penggunaan ikan tenggiri.
Tekstur mienya lembut dan direbus sebentar sebelum dicampur dengan racikan bumbu yang lainnya.
Kuah ikan tenggirinya juga dibuat dengan campuran rempah yakni bawang putih, jahe, cengkeh, pala dan ketumbar. Agar tak amis, pilihan ikan tenggirinya harus yang segar.
Baca Juga: Resep Kue Rangi Legit dan Lembut Gulanya, Jajanan Khas Betawi yang Lezat
Mie tersebut memiliki rasa yang unik dan khas karena menggunakan ikan tenggiri. Mie tersebut pun dilengkapi dengan tauge, tomat, dan berbagai pelengkap hidangan lainnya.
Yuk simak resep mie koba khas Bangka!
Bahan-Bahan:
- 5-6 siung bawang putih
- 6-7 siung bawang merah
- 2 batang kayu manis
- 2 bunga lawang
- Cengkeh secukupnya
- 1 bongkah gula merah
- 2 lembar daun salam
- Kecap asin secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Garam, lada, dan penyedap secukupnya
- Mie telur secukupnya
- Tauge, tomat, seledri, bawang goreng, jeruk kunci secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Pop Khas Minang dengan Bumbu Rempah yang Lezat
Cara Membuat Mie Koba:
- Potong ikan tenggiri lalu sisihkan
- Potong kasar bawang merah, bawang putih, dan jahe, lalu ulek sampai halus
- Tumis bumbu, tambahkan kayu manis, cengkeh, bunga lawang, gula merah, daun salam, kecap asin masak sampai matang
- Jika bumbu sudah matang masukkan ikan tenggiri, tambahkan air dan kecap manis
- Koreksi rasa dengan garam, lada, penyedap
- Rebus mie telur, setelah matang siram dengan kuah ikan, campur dengan tauge, telur, tomat, seledri, jeruk kunci, bawang goreng dan hidangan pelengkap lainnya.
Nah, itulah resep mie koba Khas Bangka yang gurih dan lezat. Untuk menambah rasa segar dan mengurangi aroma ikannya, Anda juga bisa menambahkannya perasan jeruk kunci. Ini merupakan jeruk khas Bangka yang memberikan aroma segar.***
