Resep Kapurung Ikan Sarden Asli Sulawesi Selatan, Bikin Nagih!

PORTAL BELITUNG - Kapurung adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang unik untuk dicoba, ada bubur sagu yang lembut kenyal, sayuran, dan disajikan bersama daging ikan. 

Kapurung makanan berkuah yang memiliki rasa asam dan sangat menyegarkan untuk disajikan.

Makanan khas yang digemari banyak oleh kaum hawa ini berbahan dasar sagu. Kapurung memiliki rasa yang tak kalah nikmat.

Biasanya disajikan dengan berbagai rebusan sayuran, jagung, bayam, hingga kacang tanah. Biasanya Kapurung di sajikan dengan ikan kuah kuning.

Anda dapat mencoba buat Kapurung menggunakan ikan sarden sebagai kuahnya. Yuk simak resep Kapurung ikan sarden asli Sulawesi Selatan!

Baca Juga: Resep Mie Koba Khas Bangka, Kuah Ikan yang Segar dan Gurih

Bahan-Bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, iris
• 6 butir bawang merah, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat, belah 4
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 Kaleng ikan Sarden, di hancurkan dagingnya
• 80 g kacang tanah sangrai, cincang kasar
• 50 g jagung pipil, rebus
• 100 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus
• 150 g bayam, petiki daunnya, rebus

Bubur Sagu:

• 250 g tepung sagu
• 600 ml air

Pelengkap:

• 4 buah jeruk nipis
• sambal rawit

Baca Juga: Resep Gulai Cincang Bumbu Padang, Mengunggah Selera Makan

Cara Membuat Kapurung Ikan Sarden:

1. Bubur sagu: Dalam wadah, aduk tepung sagu dan air hingga tercampur rata lalu saring. Masak adonan sagu dengan api kecil hingga adonan menjadi kental dan menyerupai lem. Angkat.
2. Bulatkan adonan dengan sumpit atau sendok, lalu rendam ke dalam wadah berisikan air dingin. Setelah terbentuk semua, tiriskan. Taruh dalam mangkuk saji.
3. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Tambahkan tomat, 300 ml air, kaldu jamur, dan kunyit bubuk. Aduk rata, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan ikan sarden, didihkan ikan hingga matang. 
5. Masukkan 500 ml air, ikan sarden, kacang tanah, jagung pipil, kacang panjang, dan bayam. Rebus kembali.
6. Siramkan kuah beserta isiannya ke dalam mangkuk bubur sagu. Sajikan selagi hangat bersama sambal rawit dan jeruk nipis.

TIPS:

Gunakan api kecil saat memasak sagu, masak sambil diaduk agar adonan matang sempurna dan tidak menggumpal.

Baca Juga: Resep Ayam Pop Khas Minang dengan Bumbu Rempah yang Lezat

Nah, itulah resep Kapurung ikan sarden yang lezat dan enak. Hidangan ini sebagai pengganti nasi. Cocok sekali buat Anda yang jarang makan nasi.