Network
PORTAL BELITUNG - Rujak cingur merupakan makanan khas Surabaya yang terdiri dari sayur-sayuran, cingur atau moncong sapi dan bumbu kacang.
Ciri khas yang membuat makanan satu ini menjadi unik adalah irisan cingur sapi rebus dan bumbu petis yang diulek bersama kacang.
Bahan lain rujak cingur adalah sayuran, tempe goreng, tahu goreng, dan terkadang ditambah kikil sapi.
Bumbu rujak cingur terbuat dari kacang tanah, gula merah, bawang putih, air asam jawa, cabai rawit, pisang batu, dan petis udang yang gurih. Bumbu tersebut dihaluskan menggunakan ulekan.
Baca Juga: Resep Rujak Cingur Khas Surabaya yang Segar Legit Bikin Nagih
Yuk simak resep rujak cingur Surabaya dibawah ini!
Bahan-Bahan:
- 150 gram cingur sapi.
- 1 ikat kangkung, pesiangi daunnya kemudian rebus dan tiriskan.
- 100 gram taoge, siangi ekornya, kemudian rebus dan tiriskan.
- 1 buah mentimun, potong 1 sentimeter.
- 1 buah mentimun krai, kukus hingga lunak.
- 2 kotak tempe goreng, potong.
- 2 kotak tahu putih goreng, potong.
- 1 buah lontong, potong.
Bumbu Kacang:
- 50 gram kacang tanah, goreng.
- 2 siung bawang putih, goreng sampai layu.
- 3 buah cabai rawit merah.
- 1 sdm gula merah.
- 1/2 sdt terasi goreng.
- 1/2 sdt garam.
- 2 sdm petis udang.
- 3 sdm air asam.
- Air matang secukupnya
Baca Juga: Resep Swedish Meatball ala IKEA, Bisa Bikin Dirumah!
Cara Membuat Rujak Cingur:
- Pertama-tama, rebus cingur sapi bersama garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang dihaluskan. Masak hingga moncong sapi tersebut menjadi lunak, lalu angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, buat bumbu kacang. Pertama, haluskan kacang, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam. Kemudian, tambahkan petis dan air asam, aduk rata. Lalu tambahkan air secukupnya untuk mengencerkan bumbu kacang.
- Setelah itu, tata rujak cingur untuk penyajian. Siapkan piring saji, letakkan kangkung, taoge, potongan mentimun krai, mentimun, cingur yang telah dipotong, tempe, tahu dan lontong. Siram dengan bumbu kacang. Sajikan dengan kerupuk putih.
Baca Juga: Resep Swedish Meatballs IKEA, Lengkap dengan Sausnya
Nah, itulah resep rujak cingur Surabaya yang legit dan lezat. Saus yang kental legit gurih dengan aroma gurih petis membuat racikan rujak ini semakin enak. Selamat mencoba.***
