Network
PORTAL BELITUNG - Soto Betawi adalah kuliner khas ibukota yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Ciri khas dari soto ini adalah kuahnya yang terbuat dari campuran santan dan susu sehingga membuat rasanya semakin gurih.
Isian dari soto betawi biasanya berupa daging dan jeroan sapi, seperti babat, paru, torpedo, dan hati. Kemudian disajikan bersama jeruk limau dan emping.
Makanan khas Jakarta ini juga nyaman dikonsumsi saat kondisi tubuh sedang tidak enak, seperti flu atau demam. Apalagi di sajikan untuk menu buka puasa pasti akan lebih lezat.
Empuknya daging sapi dan gurihnya kuah santan menjadi poin penting saat membuat masakan ini di rumah.
Baca Juga: 6 Resep Menu Berbuka Puasa yang Sehat dan Enak, Cocok Untuk Program Diet
Yuk simak resep soto betawi kuah santan untuk menu buka puasa!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi sandung lamur
- 1 liter air
- 250 gram babat sapi, rebus hingga matang
- 250 gram paru, rebus hingga matang
- 500 ml santan kental dan 1 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 8 biji cengkeh
- 1 biji pala, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 cm batang kayu manis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
- 4 buah tomat segar, potong
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 sdm irisan daun seledri
- 1 sdm bawang goreng
- Emping
- Kecap manis
- Jeruk limau
Baca Juga: Menu Buka Puasa: Resep Dendeng Balado yang Pedas dan Gurih
Sambal rebus (haluskan):
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Cara Membuat Soto Betawi:
- Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, pala, jahe, dan kayu manis hingga daging setengah matang
- Angkat daging, potong dadu dan sisihkan kaldunya
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, angkat
- Campur tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali ke potongan daging dan santan. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap, lalu angkat
- Rebus babat dan paru secara terpisah sampai lunak. Angkat dan sisihkan
- Apabila akan disajikan, goreng dalam minyak panas sebentar, dan potong dengan bentuk dadu
- Siapkan mangkuk, tata babat, paru, daging dan potongan tomat. Siram dengan kuah
- Taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuah Kuning yang Lezat, Cocok Untuk Menu Puasa dan Lebaran
Itulah, resep soto betawi kuah santan yang cocok buat menu buka puasa. Sajikan soto betawi selagi hangat, resep ini lebih nikmat jika di santap dengan nasi putih. Selamat mencoba.***
