Network
PORTAL BELITUNG - Resep ikan lempah kuning merupakan salah satu makanan khas Bangka Belitung. Rasanya pedas dan gurih ini enak sekali di santap saat makan siang.
Ikan segar yang berpadu dengan kuah kuning yang berasal dari kunyit dan nanas ini, akan membuat siapa saja yang memakannya akan ketagihan.
Bagi orang Bangka, membuat lempah kuning memang sudah tak asing lagi. Lempah kuning Pulau Bangka hampir mirip dengan gangan Pulau Belitung, hanya berbeda bumbu terutama campuran terasi di lempah kuning.
Baca Juga: Resep Soto Betawi Kuah Susu yang Gurih dan Enak, Cocok Untuk Buka Usaha!
Bumbu-bumbu utamanya tidak ditumis, namun langsung direbus hingga mendidih. Cita rasa terasi bangka ditonjolkan di dalam masakan ini.
Lempah kuning banyak jenisnya seperti lempah kuning kampung atau biasa, lempah kuning nanas, lempah kuning pucuk kedondong yang identik khusus ayam dan daging.
Yuk simak resep ikan lempah kuning khas Bangka!
Bahan-bahan:
- Ikan segar 500 gram
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 4 siung
- Lengkuas secukupnya,
- Kunyit 1-2 buah,
- Terasi secukupnya
- Cabe rawit (tergantung selera pedas atau tidak)
- Gula
- Garam
- Air 2-3 gelas
- Asam jawa secukupnya (pengganti asam bisa dari pucuk-pucuk daun seperti kedondong, nanas, belimbing wuluh, serta daun-daun yang berasa asam lainnya)
- penyedap rasa secukupnya.
Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Jawa yang Gurih dengan Aromanya Khas
Cara Membuat Ikan Lempah Kuning:
