Network
PORTAL BELITUNG - Cincau yang sering menjadi campuran minuman kita selama ini sebenarnya terbuat dari daun tumbuhan cincau.
Daun tersebut diolah dan diperas airnya agar menjadi agar-agar. Dan di antara semua jenis cincau, cincau hijau adalah yang paling mudah diolah karena daunnya tipis dan lemas.
Bahan yang diperlukan hanya daun dan air matang. Setelahnya, cincau bisa disajikan bersama sirup gula dan santan. Tidak lupa parutan es batu yang menambah segar minuman ini.
Es cincau hijau santan ini bisa Anda jadikan menu takjil untuk berbuka puasa. Rasa yang sangat menyegarkan dan tekstur lembut cincau apalagi menggunakan sirup gula merah akan lebih enak.
Yuk simak resep es cincau hijau santan untuk menu takjil puasa!
Baca Juga: 3 Rekomendasi Resep Menu Takjil Ramadhan yang Segar dan Enak
Bahan-Bahan:
- 13 lembar daun cincau hijau
- 600 ml air matang
- 200 ml air panas
- 1/4 buah jeruk nipis
Bahan kuah:
- 500 ml air
- 65 ml santan instan
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan gula merah:
- 200 g gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 tetes vanili cair
Cara Membuat Es Cincau Hijau:
- Cuci bersih daun cincau. Siram dan rendam 10 lembar daun cincau dengan air panas.
- Jika sudah agak layu, tiriskan dan remas-remas hingga keluar sarinya di dalam air matang. Pastikan tangan sudah bersih ya, atau gunakan sarung tangan plastik.
- Jika sudah tinggal kerangka daunnya, peras dan buang ampasnya. Sisa 3 lembar daun cincau berikutnya ikut diremas di dalam cincau yang tadi. Peras dan buang ampasnya. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata.
- Saring ke dalam wadah lain agar tekstur cincau lebih lembut. Biarkan memadat di suhu ruangan lalu simpan di dalam kulkas.
- Untuk kuah santan, rebus air bersama santan instan dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk, angkat.
- Untuk gula merah, masak semua bahan hingga mendidih, angkat.
Baca Juga: Rekomendasi Menu Takjil: 3 Resep Taco atau Tacos Khas Meksiko Ala Rumahan, Bikin Nagih!
