Network
PORTAL BELITUNG - Donat adalah sejenis kue yang biasanya berbentuk cincin dengan lubang di tengahnya. Camilan ini umumnya diolah dengan digoreng atau dipanggang, kemudian ditaburi dengan topping.
Cara membuat donat kentang cukup mudah. Campur dan uleni semua bahan menjadi satu dan istirahatkan donat hingga mengembang.
Donat kentang ini cocok sekali buat menu takjil puasa. Atau bisa di jadikan ide jualan saat bulan Ramadhan.
Donat yang memiliki tekstur empuk paling enak dinikmati bersama dengan taburan gula halus ataupun diberi topping enak seperti coklat glaze ataupun rasa lainnya sesuai selera.
Baca Juga: 6 Resep Menu Berbuka Puasa yang Sehat dan Enak, Cocok Untuk Program Diet
Anda hanya memerlukan tepung kentang atau kentang rebus untuk membuat donat tersebut. Cara memasaknya cukup digoreng, tidak usah pakai oven.
Berikut resep donat kentang anti gagal dan lembut:
Bahan-Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk full cream
- 1 bungkus (11 g) ragi instant
- 250 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 g gula halus
- 75 gr mentega
- ½ sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 100 ml air dingin
Topping Donat:
- Gula donat (gula bubuk khusus untuk donat)
- Cokelat leleh
Baca Juga: Menu Buka Puasa: Resep Dendeng Balado yang Pedas dan Gurih
Cara Membuat Donat Kentang:
- Campur jadi satu tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata.
- Masukkan kentang halus aduk rata.
- Tambahkan kuning telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
- Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
- Bagi-bagi adonan menjadi 12 buah, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
- Lubangi tengahnya dengan dua jari telunjuk atau bisa juga menggunakan cetakan khusus donat.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan.
- Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.
Tips:
- Dalam membuat roti ataupun donat ada yang disebut dengan proses proofing. Proses ini adalah satu tahapan dalam proses pembuatan roti yang artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung.
Khusus untuk adonan donat, setelah adonannya kalis elastis taruh di dalam mangkuk dan tutup dengan kain serbet atau plastic wrap. Diamkan sekitar 30 menit.
Proofing donat bisa dilakukan sebanyak dua kali. Yang pertama saat adonan sudah kalis dan yang kedua ketika adonan sudah dibentuk atau dicetak. - Sebelum dicetak, adonan perlu melalui proses shrinking. Proses ini merupakan kunci utama untuk menghasilkan donat yang bagus saat dicetak. Tipiskan adonan dengan rolling pin. Cabik-cabik sedikit adonan kemudian ratakan kembali dengan rolling pin. Untuk mencetak, pilihlah cetakan berbahan stainless steel agar awet dan pilih yang bagus kualitasnya.
- Menggoreng
Minyak untuk menggoreng donat harus banyak agar membuat donat tenggelam. Gunakan suhu sekitar 180 derajat celcius. Ketika menggoreng sebaiknya jangan langsung membaliknya, diamkan sekitar 15 detik kemudian balik hingga warnanya kuning keemasan.
Baca Juga: 5 Resep Takjil Puasa Ramadhan yang Mudah dan Praktis
Nah, itulah resep donat kentang anti gagal dan lembut. Resep ini cocok sekali buat menu takjil puasa atau bisa Anda jadikan ide jualan.
Testur dari donat kentang ini akan membuat Anda ketagihan saat menyantapnya. Selamat mencoba.***
