Network
PORTAL BELITUNG - Kentang mustofa merupakan olahan kentang yang diiris tipis dan digoreng kering. Setelah itu, kentang goreng diaduk dan disajikan dengan bumbu halus sederhana.
Cara membuatnya pun tidak sulit, Anda bisa coba buat kentang mustofa untuk lauk maupun camilan keluarga di rumah. Apalagi mejelang puasa pasti bingung untuk memikirkan menu buka puasa.
Resep ini bida Anda jadikan stok makanan di bulan puasa. Kentang mustofa diolah dengan bumbu cabai sehingga rasanya pedas gurih.
Teksturnya renyah dan pedas bumbunya yang bikin ketagihan. Berikut resep kentang mustofa yang garing dan tahan lama jika di simpan:
Baca Juga: Resep Oseng Daging Mercon yang Pedas Menggigit, Pasti Bikin Nambah Dua Piring
Bahan-Bahan:
- 1 kg kentang, kupas kulit
- 2 l air
- 1 sdt air kapur sirih
- minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 120 g gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Baca Juga: Resep Ceker Mercon Simpel yang Pedasnya Bikin Nagih
Cara Membuat Kentang Mustofa:
- Potong kentang ke dalam bentuk korek api tipis. Rendam kentang dalam air, tambahkan air kapur sirih, aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
- Goreng kentang secara bertahap dalam minyak banyak panas hingga kecoklatan dan kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Dalam wajan baru, panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng kentang, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, masak hingga gula larut dan berserabut.
- Masukkan kentang goreng, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat, dinginkan. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
Tips: Untuk variasi, kentang bisa diganti dengan talas yang digoreng kering.
