Network
PORTAL BELITUNG - Capcay atau sayuran tumis dari 10 jenis sayuran ini diadaptasi dari China. Kemudian disesuaikan dengan rasa lokal. Saking populernya banyak warung makan menyajikan menu capcay.
Ada capcay goreng, capcay kuah hingga capcay kuah nyemek. Karena berupa sayuran tumis maka memasaknya tak boleh terlalu lama. Agar tekstur dan rasa sayuran tetap renyah segar.
Anda bisa membuat resep capcay kuah kental dengan bahan seperti, ayam fillet, wortel, kembang kol, kubis, sawi putih, jagung putren, dan udang.
Baca Juga: Resep Tempe Bacem yang Gurih, Enak, dan Manis
Sementara bumbu capcay kuah kental terdiri dari, bawang putih, saus siram, kecap ikan, merica bubuk, garam, dan minyak wijen.
Yuk simak Resep Capcay Kuah Kental, dapat Anda coba buatkan dirumah!
Bahan-Bahan:
- 200 gram daging ayam iris tipis lebar
- 100 gram udang kupas, gurat punggungnya
- 3 buah bakso ikan atau sapi, cuci bersih, belah 2-3
- 100 gram jamur merang, belah 2
- 200 gram bunga kol
- 100 gram tangkai caisim
- 1 buah wortel, iris tipis serong
- 10 buah kapri 2 batang daun bawang, potong 3 cm serong
- 3 siung bawang putih dimemarkan
- 1/2 buah bawang bombai, potong kasar
- 2 sdm kecap asin atau kecap ikan
- 1 sdm arak masak putih (boleh ditiadakan)
- 1 sdm tepung sagu (kanji) atau maizena larutkan dengan air kurang lebih 4 sdm
Baca Juga: 10 Resep Takjil Untuk Buka Puasa, Cocok di Jadikan Ide Jualan
Cara Membuat Capcay Kuah Kental:
- Dengan dua sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk sampai layu.
- Masukkan ayam, udang, dan bakso, aduk sampai udang berubah warna. Beri 100 mililiter air, didihkan.
- Masukkan berturut-turut, wortel, bunga kol, jamur merang, caisim, kecap asin atau ikan, arak masak apabila memakainya, bumbu penyedap.
- Aduk-aduk sampai mendidih, tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata.
- Masukkan kapri dan daun bawang, aduk, angkat dari api. Sajikan panas-panas.
Baca Juga: Resep Kimchi Ala Korea Bisa Bikin di Rumah, Bikin Nagih!
