Network
PORTAL BELITUNG - Gulai tunjang salah satu masakan khas minang yang selalu di gadang-gadangkan orang banyak. Dengan cita rasa yang gurih, enak dan kental, cocok sekali di santap nasi hangat.
Lauk satu ini selalu menjadi favorit di rumah masakan padang. Tunjang atau kikil sapi punya tekstur yang kenyal dan memiliki kenikmatan sendiri saat di makan.
Tak heran banyak orang menyukainya dan selalu memesa menu gulai tunjang. Untuk racikan bumbu gulai khas Minang ini memang lengkap dan banyak. Tetapi saat dimasak dengan api kecil dan matang meresap, rasanya sangatlah sedap. Pedas gurih enak.
Baca Juga: Resep Semur Lidah Sapi Enak dan Gurih, Begini Cara Masaknya
Sebelum membeli, kiranya pilih tunjang yang agak besar, agar rasanya lebih mantap. Berikut resep gulai tunjang khas Minang :
Bahan :
1. 500 gr kaki sapi atau tunjang tanpa tulang
2. 3L air, untuk merebus
3. 130ml santan instan
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun kunyit
7. 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
8. 1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Nasi Babat Khas Jawa Timur, Di jamin Bikin Nambah Dua Piring
Bumbu Kering, Sangrai, Blender Halus :
1. 3 butir cengkeh
2. 2cm kayu manis
3. 2 butir kapulaga
4. 2 butir pekak
5. 1/2 jintan
6. 1/4 butir pala
Baca Juga: Cara Buat Soto Babat Santan, Intip Resep Rahasianya Di Jamin Bikin Nagih
Bumbu Halus :
1. 100gr cabe merah keriting
2. 10 butir bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 4cm kunyit
5. 4cm lengkuas
6. 3cm jahe
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Abang-Abang Pinggir Jalan, Enak dan Gurih
Cara Membuat :
1. Rebus tunjang bersama 2 liter air dalam panci presto hingga empuk. Angkat. Buang air rebusannya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum. Tambahkan bumbu kering, aduk sebentar.
3. Masukkan tunjang, aduk rata. Tuang sisa air, masak hingga mendidih.
4. Tuang santan, kaldu bubuk rasa sapi, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Itulah resep gulai tunjang khas Minang yang mengunggah selera. Kini anda bisa memasaknya di rumah. Selamat mencoba.***
