PORTAL BELITUNG - Bebek merupakan salah satu hidangan yang memiliki banyak peminat di Indonesia. Dagingnya yang empuk dan gurih itulah yang membuat bebek begitu lezat.
Memasak bebek tentu saja diperlukan trik khusus untuk dapat menghasilkan daging yang empuk dan tidak bau amis.
Tak terasa beberapa hari lagi Anda akan mendekati momen lebaran Idul Fitri 2024. Pastinya, kurang lengkap rasanya jika tanpa membuat salah satu sajian istimewa seperti kari bebek ini.
Biasanya, hidangan Lebaran selalu identik dengan opor ayam, akan tetapi sajian kari bebek tak kalah cocok untuk menjadi salah satu menu Lebaran 2024.
Baca Juga: Resep Bebek Peking (Peking Duck) yang Lezat dan Fancy Untuk di Santap
Menu lebaran kari bebek ini memiliki rasa kuahnya yang gurih dan mantap di lidah. Tak hanya itu, hidangan ini tentunya bisa menjadi salah satu sajian favorit keluarga yang paling istimewa.
Yuk simak resep bebek kari yang empuk dan gurih!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor itik (bebek)
- 25 gram kelapa gongseng
- 1 gelas santan kental
- sedikit minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Gulai Kambing yang Empuk dan Tidak Bau Prengus, Begini Cara Buatnya!
Bumbu:
- 50 g ketumbar
- 1 sdm lada putih (merica)
- 3 sdm jintan
- 1 sdm jintan ikan
- 6 butir kapulaga putih
- 3 butir bunga lawang keling (pekak, star anise)
- 1 butir biji pala
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah kering
- 1 kelingking (2 cm) kayu manis
- 1 kelingking (2 cm) kunyit
- 1 kelingking (2 cm)jahe
- 5 butir kemiri
- 1 batang serai (sereh)
- 1 genggam daun temurui/salam koja
- 5 lembar daun pandan
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep Gulai Tunjang Padang yang Pedas dan Gurih, Bisa Bikin Dirumah
Cara Membuat Bebek Kari:
- Cuci bebek dan potong-potong. (Lebih baik lagi bila bebek utuh dipanggang sebentar agar lemaknya menetes keluar. Setelah itu baru dipotong-potong). Ikat potongan bebek dengan daun pandan.
- Kecuali serai, kayu manis, dan daun temurui, semua bumbu ditumbuk dan dihaluskan.
- Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan potongan bebek.
- Tambahkan santan dan air hingga semua potongan bebek terendam. Masukkan sereh, kayu manis, dan daun temurui.
- Masak dengan api kecil sampai matang dan dagingnya empuk.
Nah, itulah resep bebek kari yang empuk dan gurih, cocok sekali untuk menu lebaran Idul Fitri nanti. Apalagi disantap dengan keluarga pasti akan terasa nikmat.
Cara membuatnya tidak begitu rumit, Anda dapat mendapatkan semua bahannya di pasar. Selamat mencoba.***