Network
PORTAL BELITUNG - Setiap tahunnya pertanyaan tentang bagaimana mengolah daging kurban, sapi, atau domba, hingga cara menyimpan daging kurban agar awet dan tahan lama selalu menjadi pertanyaan berulang. Ya, Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Qurban identik dengan ibadah qurban yakni menyembeli hewan qurban yang disunnahkan seperti kambing, sapi, domba, atau unta.
Pada Hari Raya Idul Adha, masyarakat muslim rata-rata mendapatkan jatah daging kurban dari lingkungan sekitar, masjid, atau dari sohibul qurban. Daging yang didapatkan bisa saja banyak sehingga ruang untuk menyimpan seperti kulkas tidak ada lagi.
Apalagi di dareah terpencil atau di rumahnya tidak terdapat kulkas atau freezer untuk menyimpan daging kurban agar lebih awet. Daging kurban yang didapatkan bisa saja berbau jika tak segera disimpan dengan baik jika tak langsung diolah atau dimasak.
Baca Juga: Awet! Ini TIPS Menyimpan Daging Kurban Agar Tahan Lama dan Masih Enak Meski di Dalam Kulkas
Lantas, bagaimana menyimpan daging kurban tanpa kulkas gara tetap awet dan tahan lama?
Cara menyimpan daging kurban tanpa kulkas gara tetap awet dan tahan lama
1. Keringkan daging dan potong kecil tipis
Cara pertama adaalh dengan mengeringkan daging, daging kurban dipotong kecil tipis, kemudian direndam dengan larutan garam. Kemudian dikeringkan dan dijemur di bawah terik matahari. Cara ini bisa membuat daging kurban awet hingga satu bulan.
2. Simpan daging kurban dengan teknik penggaraman
Cukup taburi garam di setiap sisi daging lalu simpan daging ke dalam wadah. Mineral yang terkandung dalam garam akan membuat daging lebih awet hingga berminggu-minggu.
Baca Juga: Ada Hari Tasyrik, Bagaimana Pengerjaan Puasa Ayyamul Bidh Juni 2024?
3. Gunakan teknik pengasapan untuk daging yang berlemak
Cara pengasapan bia digunakan untuk daging yang berlemak. Pertama-tama, lumuri daging dengan garam, kemudian asapi daging hingga daging mengering.
Daging yang telah diasapi dan kering dapat disimpan di tempat dingin dan kering. Mengawetkan daging dengan cara diasap bisa membuat daging bertahan hingga 6 bulan lamanya.
