Network
PORTAL BELITUNG - Bumbu rica rica ayam adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang memiliki rasa yang unik dan khas, sehingga kerap jadi menu favorit.
Salah satu keistimewaan utama bumbu rica rica ayam adalah rasa pedas, gurih, dan segarnya. Meskipun proses memasaknya membutuhkan waktu yang cukup lama, tapi dijamin itu akan sepadan dengan rasanya.
Resep ayam rica rica menggunakan ragam rempah-rempah asli Indonesia seperti bawang, serai, lengkuas, kunyit, daun salam, dan cabai rawit.
Ayam rica rica bisa dijadikan ide menu makan siang yang lezat, dimakan bersama nasi putih hangat.
Berikut resep ayam rica rica yang pedas dan gurih:
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega Ala Restoran, Bikin Nagih!
Bahan-Bahan:
- ½ kg ayam, dipotong kecil-kecil
- 2 batang serai, digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 cm lengkuas, digeprek
- ½ sendok teh kaldu bubuk ayam
- Gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah besar
- 4 cabai hijau besar
- 3 kemiri
- ½ sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Rica Rica:
- Cuci bersih dan dipotong ayam. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
- Didihkan air dan rebus ayam sebentar. Lalu, buang airnya dan rebus kembali hingga empuk. Jangan buang air kaldunya dan tiriskan ayam yang telah direbus tadi.
- Goreng ayam hingga setengah matang, dan tiriskan.
- Blender bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng dan tambahkan air kaldu hingga ayam tenggelam.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Lalu, koreksi rasa.
- Tunggu hingga air agak menyusut dan sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam secara merata.
- Jika sudah matang dan air sudah menyusut, matikan kompor.
- Ayam rica-rica pedas siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Nah, itulah resep ayam rica rica yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa untuk menggunakan bahan dasar daging ayam yang segar agar rasanya semakin nikmat.***
