Network
PORTAL BELITUNG - Sambal rusip merupakan salah satu olahan makanan bahari khas Bangka Belitung. Sambal ini terbuat dari bahan baku ikan teri yang difermentasi dengan garam, serta dicampur dengan bahan-bahan seperti gula aren dan air kerak nasi.
Rusip terkenal dengan kelezatannya yang melegenda di Bangka Belitung. Bahkan ada ungkapan yang mengatakan 'belum ke Bangka Belitung kalau belum mencicipi rusip.'
Masyarakat Bangka Belitung biasanya menikmati sambal rusip bersama hidangan ikan dan berbagai jenis sayuran, seperti selada, mentimun, daun singkong rebus dan terong.
Ketika disajikan dengan nasi hangat, sambal rusip menjadi teman kuliner yang wajib dicoba saat mengunjungi Bangka Belitung.
Baca Juga: Resep Pantiaw Khas Bangka dengan Bumbu Ikan Tenggiri
Diketahui, dulunya metode pengawetan ikan menjadi sambal ini hanya dilakukan ketika ikan sedang melimpah dan harganya jatuh. Akan tetapi saat ini, rusip banyak diproduksi oleh industri rumah tangga tanpa menunggu waktu-waktu tertentu.
Hal ini karena pembuatan rusip tidak hanya bertujuan untuk disimpan saja. Rusip telah menjadi makanan sehari-hari bahkan wajib di Bangka Belitung.
Wisatawan yang datang ke Bangka Belitung pun biasanya menjadikan sambal rusip sebagai oleh-oleh.
Berikut resep rusip sambal cocolan khas Bangka Belitung:
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan teri basah
- 1 bungkus kecil garam
- 2 buah gula merah
Baca Juga: Resep Siomay Ikan Khas Bandung yang Gurih dan Enak, Cocok Untuk Cemilan Keluarga
Cara Membuat Rusip:
