Network
PORTAL BELITUNG - Limpa merupakan salah satu jenis jeroan sapi yang banyak diminati. Sebab, tekstur limpa empuk, cenderung lembut, dan tidak alot.
Selain itu, limpa sapi juga sangat nikmat ketika diolah dengan berbagai masakan.
Jika Anda termasuk pecinta limpa dan masakan pedas, berikut ini resep limpa sapi pedas yang bisa Anda jadikan inspirasi lauk makan siang.
Teksturnya yang lembut dipadukan dengan berbagai bumbu yang dirajang pasti akan menghasilkan rasa yang gurih.
Biasanya di pasaran, limpa dijual masih segar. Dalam keadaan mentah, tekstur limpa bagian dalam mirip bubur kental yang akan terurai jika dipotong.
Setelah tiba di rumah, siapkan garam untuk membersihkan limpa agar bau pesing hilang. Caranya, lumuri limpa dengan garam, remas-remas.
Cuci bersih limpa, potong-potong sesuai selera. Bersihkan selaput putih yang membungkus limpa supaya cepat empuk saat direbus. Siapkan panci berisi air, rebus limpa sampai mengeras. Angkat dan tiriskan.
Yuk simak resep limpa sapi pedas bumbu rajang!
Bahan-bahan:
- 500 gram limpa sapi, rebus sampai empuk
- 750 ml air
- 1/2 sdt terasi
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 biji asam kandis, larutkan dengan 2 sdm air
- minyak goreng untuk menumis
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
Bumbu Rajang:
- 100 gram cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
Cara Membuat Limpa Sapi Pedas:
