PORTAL BELITUNG - Sop dengan isian kacang merah dan iga sapi ini gurih mantap rasanya. Kuahnya gurih sedikit kental makin enak dimakan hangat dengan nasi putih.
Selain enak, makanan satu ini juga bergizi karena kacang merah kaya akan zat besi, vitamin B, serat, dan protein. Ada baiknya gunakan kacang merah segar agar proses masak lebih cepat.
Jika Anda mendapatkan kacang merah kering, rendam kacang dengan campuran air dan baking powder agar cepat lunak.
Hidangan sop kacang merah iga sapi ini cocok sekali untuk menu sahur Anda, kuahnya yang hangat lebih lezat di santap saat sahur.
Yuk simak resep sop kacnag merah iga sapi yang empuk dan gurih!
Baca Juga: 6 Resep Menu Berbuka Puasa yang Sehat dan Enak, Cocok Untuk Program Diet
Bahan-Bahan:
- 250 gram kacang merah
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 lt air
- 2 sdm margarin
- 1 buah bawang bombai, iris
- 2 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 1 biji pala, memarkan
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang wortel, potong sesuai selera
Cara Membuat Sop Kacang Merah Iga Sapi:
- Rendam kacang merah dalam air selama dua jam. Cuci bersih lalu tiriskan. Rebus hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Rebus iga sapi dengan dua liter air hingga daging setengah matang. Masukkan kacang merah.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ke kaldu, tambahkan wortel, seledri, pala dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
- Masak hingga kacang merah dan iga empuk. Angkat, sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Menu Buka Puasa: Resep Dendeng Balado yang Pedas dan Gurih
Tips membuat Sop Kacang Merah Iga Sapi:
- Jika memakai kacang merah segar, bisa langsung direbus dengan iga sapi hingga benar-benar empuk.
- Pilih iga sapi yang berdaging tebal dan sedikit lemak agar sop kacang merah tidak terlalu berlemak.
Nah, itulah resep sop kacang merah iga sapi yang empuk dan gurih. Menu sahur yang sangat di rekomendasi apalagi di santap hangat-hangat. Selamat mencoba.***