PORTAL BELITUNG - Dendeng balado adalah salah satu makanan yang banyak digemari dan dicari pelanggan di rumah makan padang. Resep bisa Anda jadikan hidangan menu buka puasa.
Dendeng balado ini terbuat dari daging sapi dengan bumbu cabai merah, bawang, bawang putih, tomat, gula, dan garam.
Rasanya khas rempah yang pedas, gurih, dan manis membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang di Indonesia.
Daging sapi sendiri mengandung protein dan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Dalam tiga ons daging sapi mengandung seng, fosfor, protein, vitamin B kompleks (vitamin B6, riboflavin, vitamin B12, dan niacin).
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuah Kuning yang Lezat, Cocok Untuk Menu Puasa dan Lebaran
Yuk simak resep dendeng balado yang pedas dan gurih!
Bahan-Bahan:
- 1 l air
- 500 g daging paha sapi
- minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu Kasar:
- 100 g bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 150 g cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 100 g tomat merah
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Beef Slice Sambal Matah yang Pedas dan Gurih, Menu Berbuka Puasa Sangat Lezat!
Cara Membuat Dendeng Balado:
- Masak air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan daging, masak hingga daging empuk. Angkat, sisihkan air sisa rebusan daging sebanyak 150 ml.
- Potong-potong daging mengikuti serat. Goreng potongan daging dalam minyak banyak panas hingga permukaannya kecokelatan.
- Panaskan kembali 150 ml minyak sisa menggoreng daging, tumis bumbu gerus kasar dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging, air rebusan daging, dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga air mengering. Angkat, sajikan segera.
Tips: Memotong daging searah serat pada sajian ini membuat daging tak lekas hancur ketika dimasak. Namun jika Anda menginginkan tekstur daging yang lebih lembut, potong saja daging berlawanan dengan serat.
Nah, itulah resep dendeng balado yang pedas dan gurih. Resep ini cocok sekali untuk menu buka puasa. Dijamin bikin nambah 2 piring. Selamat mencoba.***