Network
- Masak air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan daging, masak hingga daging empuk. Angkat, sisihkan air sisa rebusan daging sebanyak 150 ml.
- Potong-potong daging mengikuti serat. Goreng potongan daging dalam minyak banyak panas hingga permukaannya kecokelatan.
- Panaskan kembali 150 ml minyak sisa menggoreng daging, tumis bumbu gerus kasar dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging, air rebusan daging, dan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga air mengering. Angkat, sajikan segera.
Tips: Memotong daging searah serat pada sajian ini membuat daging tak lekas hancur ketika dimasak. Namun jika Anda menginginkan tekstur daging yang lebih lembut, potong saja daging berlawanan dengan serat.
Nah, itulah resep dendeng balado yang pedas dan gurih. Resep ini cocok sekali untuk menu buka puasa. Dijamin bikin nambah 2 piring. Selamat mencoba.***
