Network
PORTAL BELITUNG - Dimsum adalah hidangan tradisional khas China yang populer di Indonesia. Bentuknya bulat agak kecil seperti kue pangsit atau dumpling, serta memiliki rasa gurih.
Makanan dengan isian daging dibalut dengan kulit lumpia ini sering menjadi hidangan favorit masyarakat Indonesia.
Ciri khas dimsum ini adonannya dibungkus menggunakan kulit pangsit yang teksturnya lebih tipis supaya tidak keras saat dimakan.
Cara membuat dimsum ayam ini gampang-gampang sulit. Meski bahan-bahannya mudah didapat, tetapi jika takaran dan cara membuatnya yang tidak pas bisa menghasilkan tekstur yang terlalu keras dan padat.
Baca Juga: Resep Onigiri Ala Jepang, Cocok Untuk Bekal Anak Sekolah
Berikut resep dimsum ayam yang enak dan juicy:
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam fillet (gunakan bagian paha).
- 150-200 gram udang, kupas kulitnya.
- 2-3 sdm tepung tapioka.
- 1 butir telur.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdt garam atau kecap asin.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt lada bubuk.
- Kulit (bisa menggunakan kulit pangsit).
Baca Juga: Viral! Resep Roti Milk Bun Thailand yang Lembut dan Lumer
Cara Membuat Dimsum Ayam:
- Langkah resep dimsum ayam pertama, masukkan daging ayam, udang, dan bawang putih dalam blender atau food processor, giling kasar.
- Selanjutnya, siapkan juga serutan wortel pada wadah, sisihkan.
- Kemudian, pindahkan adonan ke wadah, lalu campurkan semua bahan dengan telur. Lalu, uleni hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, masukan tepung tapioka, aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
- Siapkan kulit pangsit, masukkan adonan dan beri topping wortel parut.
- Selanjutnya, siapkan kukusan yang sebelumnya sudah kamu panaskan. Oles bagian dasarnya dengan minyak goreng.
- Kukus selama sekitar 5 menit, lalu berikan olesan minyak pada bagian pinggir kulitnya. Kemudian, kukus kembali sampai matang.
Tips:
- Pilih daging yang lebih banyak dengan tepung sebagai tambahan, bukan sebaliknya. Tepung berfungsi untuk menyatukan adonan sekaligus menciptakan tekstur kenyal.
- Supaya rasa resep dimsum ayam lebih gurih, kamu bisa memakai daging giling dari bagian paha ayam. Bagian ayam ini kandungan lemaknya lebih tinggi, sehingga sedikit lebih kenyal, gurih, dan juicy. Kamu juga bisa menambahkan kulit supaya rasa gurihnya lebih maksimal. Namun, sebaiknya tidak terlalu banyak.
- Kukus sampai matang, tetapi tidak terlalu lama. Sebab, ini akan membuat daging ayam pada adonan terasa kering. Selain itu, gunakan kulit yang tipis atau bisa juga kulit pangsit yang khusus untuk olahan pangsit rebus.
Baca Juga: Resep Ramyeon Ala Korea yang Enak, Pedas, dan Gurih
Itulah cara membuat dimsum ayam yang enak dan praktis. Selain untuk stok camilan di rumah, resep ini juga bisa digunakan untuk ide bisnis kecil-kecilan. Selamat mencoba.***
