Network
PORTAL BELITUNG - Lempah darat merupakan makanan khas Bangka yang sekarang ini sudah hampir jarang ditemukan. Kuliner ini namanya lempah darat namun khas makanan ini berkuah.
Diketahui bahwa, lempah darat merupakan gulai atau sayur yang bahan bakunya dapat berupa rebung, nanas muda, keladi, umbut kelapa, jamur, mentimun, kacang panjang, atau pisang muda.
Bumbu untuk masakan ini disebut bumbu tiga karena hanya terdiri dari tiga macam, yaitu garam, cabai, dan terasi. Disebut lembah darat karena semua bahan merupakan bahan-bahan makanan yang terdapat di daratan.
Baca Juga: Resep Ikan Lempah Kuning Khas Bangka, Simak Ulasannya!
Bahan dan cara membuatnya cukup mudah dan sederhana. Dapat dikatakan, lempah darat merupakan menu makanan yang selalu tersedia di tengah keluarga dalam kehidupan sehari-hari.
Lempah darat ini cocok sekali jika di dampingi dengan ikan asin, sambal terasi, dan nasi hangat, akan terasa lebih lezat saat di santap.
Berikut resep lempah darat khas Bangka Belitung:
Bahan-bahan:
- Batang talas secukupnya
- 1 potong pepaya mengkal
- Kecipir secukupnya
- Kacang panjang secukupnya
- 1 ikat daun katuk
- 1 buah timun
- 1 buah terong ungu
- Kemplang mentah secukupnya atau sesuai selera
- Cabe rawit utuh secukupnya
- Kaldu jamur, gula, dan garam secukupnya
- Air secukupnya
Baca Juga: Resep Kue Jongkong Khas Bangka Belitung yang Lumer, Lembut, dan Legit
Bumbu Halus:
- 7-8 siung bawang merah
- Cabe rawit dan cabe merah
- 1 sendok makan terasi
Cara Membuat Lempah Darat:
