Network
PORTAL BELITUNG - Nasi mandhi atau nasi mandi adalah salah satu olahan nasi basmati khas Timur Tengah yang sangat populer.
Nasi mandhi merupakan olahan nasi gurih khas Timur Tengah yang memiliki aroma rempah kuat.
Nasi mandhi tak hanya sekadar gurih, tapi kenikmatannya juga berasal dari racikan rempah-rempah yang digunakan. Rempah-rempahnya bisa terdiri dari 7 sampai 10 macam.
Nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama rempah apron, rempah asal Timur Tengah.
Rasa gurih tersebut juga didapat dari proses memasaknya yang unik yakni teknik tanur. Teknik tanur terbilang unik dengan proses meneteskan bumbu ke nasi dari kambing oven yang digantung di atas nasi yang sedang dimasak di atas bara.
Baca Juga: Resep Udang Keju Ala Gacoan Untuk Cemilan Keluarga, Bikin Nagih!
Hidangan ini sangat cocok di sajikan saat lebaran Idul Fitri ataupun Idul Adha. Yuk simak resep nasi mandhi kambing khas Timur Tengah!
Bahan-Bahan:
- 6 sdm minyak samin
- 75 g bawang bombai, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica hitam, gerus kasar
- 6 cm kayu manis
- 2 buah pekak
- 5 butir kapulaga hijau
- 5 butir cengkeh
- 300 g daging kambing tanpa tulang, potong dadu 2 cm
- 400 g beras basmati, rendam selama 30 menit
- 1,2 l air
- 2 sdt garam
- 7 cm kunyit, parut, larutkan dengan 100 ml air, saring
Baca Juga: Resep Sambal Mangga Terasi Untuk Lalapan, Pasti Bikin Nagih!
Cara Membuat Nasi Mandhi:
- Dalam wajan berdasar tebal, panaskan minyak samin, tumis bawang bombai, bawang putih, ketumbar bubuk, jinten, merica hitam, kayu manis, pekak, kapulaga hijau, dan cengkeh hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tambahkan beras, air, dan garam, aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk hingga cairan hampir habis.
- Siram air kunyit di atasnya, tutup wajan, masak dengan api kecil hingga nasi matang sempurna. Angkat, sajikan segera.
Tips:
Gunakan potongan daging kambing muda agar cepat empuk ketika dimasak.
Nah, itulah resep nasi mandhi khas Timur Tengah yang cocok di sajikan pada lebaran Idul Fitri. Hidangan ini banyak di sukai lidah Indonesia, kaya akan rempah dari nasi mandhi ini membuat nafsu makan bertambah.
Anda dapat mencoba buatkan dirumah, di santap selagi hangat akan lebih nikmat. Selamat mencoba.***
