Network
PORTAL BELITUNG - Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang bisa kamu dan keluarga olah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah rendang.
Hidangan ini sering kali di sajikan di Hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha. Tidak sah jika belum ada menu rendang ala padang saat lebaran.
Kata rendang berasal kata 'marandang' yang berarti proses memasak untuk menghilangkan air.
Oleh karena itu proses masak rendang asli Padang biasanya membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam atau sampai daging menjadi kering dan santannya menjadi minyak.
Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat membuat rendang. Bumbu-bumbu rendang ini adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam kandis.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Minang, Empuk dan Gurih!
Selain bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari resep rendang sapi khas Padang. Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama. Dalam 1 kg daging menggunakan santan dari 3 butir kelapa.
Yuk simak resep rendang bumbu Padang Asli untuk menu lebaran!
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 4 butir asam kandis
- 100ml minyak goreng
- 5 gram garam
Bumbu Rendang:
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawangputih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 gram lengkuas
- 50 gram kemiri
- 2 gram cengkeh
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk, Enak, dan Gurih untuk Menu Lebaran
Cara Membuat Rendang:
- Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
- Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
- Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
- Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.
Nah, itulah resep rendang sapi bumbu Padang asli untuk menu lebaran. Hidangan ini memang butuh waktu lama untuk memasaknya.
Tetapi Anda akan mendapatkan hasil yang memuaskan. Untuk itu, proses masak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada lagi kandungan air.***
