PORTAL BELITUNG - Kuliner sate maranggi tidak perlu di ragukan lagi kenikmatannya. Bumbu khas sate maranggi ini punya daya tarik sendiri bagi peminatnya.
Untuk bahan-bahannya juga cukup gampang, cocok sekali untuk ide jualan. Sate maranggi berasal dari Purwakarta.
Sate maranggi Purwakarta ini terkenal manis gurihnya. Sate Maranggi dikenal karena penggunaan daging sapinya. Sebelumnya, daging telah dimarinasi dengan berbagai bumbu sehingga hasil akhirnya relatif tidak membutuhkan bumbu cocolan tambahan.
Baca Juga: Resep Asli Gudeg Jogja yang Enak dan Legit, Bisa Bikin Di Rumah
Mengimbangi rasa manisnya sate marangggi Purwakarta disajikan dengan tomat cincang yang diaduk dengan cabe rawit merah. Rasa pedas segarnya membuat sate ini makin enak.
Dibawah ini resep sate maranggi asli Purwakarta yang empuk, enak dan legit :
Bahan :
- 1 kg daging has dalam/luar sapi, potong 2x2x1/2 cm
- 500 g lemak sapi, potong kecil
- 200 ml Kecap manis
- 4 sdm asam Jawa, larutkan dengan 10 sdm air panas, saring
tusuk sate
Baca Juga: Resep Gulai Tunjang Khas Minang, Intip Cara Buatnya
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 2 sdt garam
- 40 g gula Jawa, iris halus
- Sambal Tomat, aduk jadi satu:
- 3 buah tomat merah, potong dadu
- 20 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air jeruk nipis
Tips Sebelum Membuat Sate Maranggi :
- Potongan daging terbaik untuk sate maranggi adalah bagian has dalam yang empuk.
- Jika memakai bagian daging yang lain bisa ditambahkan sedikit nanas parut sebelum diolah.
- Selipkan 1 potong lemak di tiap tusuk sate agar daging tidak terlalu kering saat dibakar di atas api arang.
- Untuk memanggang bisa dipakai api arang atau memakai panggangan api kompor/listrik.
Baca Juga: Resep Nasi Babat Khas Jawa Timur, Di jamin Bikin Nambah Dua Piring
Cara Membuat :
- Campurkan daging dengan Bumbu Halus, kecap dan air asam.
- Remas-remas dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Jika daging terlihat keras bisa ditambahkan 2 sdm nanas parut untuk pengempuk.
- Tusuki potongan daging dan lemak berselang-seling dengan tusuk sate. Tiap tusuk 3 potong daging dan 1 potong lemak di tengahnya.
- Bakar sate di atas bara api arang sampai matang sambil sesekali balik-balik.
- Angkat dan sajikan dengan Sambal Tomat.
Itulah resep sate maranggi asli Purwakarta yang empuk, enak, dan legit. Masakan berkualitas memang membutuhkan investasi waktu yang juga tidak sedikit, tapi hasilnya jelas akan membahagiakan.
Sate maranggi memang kuliner banyak orang cari, karena memiliki bumbu yang khas. Selamat mencoba.***