Network
- Potongan daging terbaik untuk sate maranggi adalah bagian has dalam yang empuk.
- Jika memakai bagian daging yang lain bisa ditambahkan sedikit nanas parut sebelum diolah.
- Selipkan 1 potong lemak di tiap tusuk sate agar daging tidak terlalu kering saat dibakar di atas api arang.
- Untuk memanggang bisa dipakai api arang atau memakai panggangan api kompor/listrik.
Baca Juga: Resep Nasi Babat Khas Jawa Timur, Di jamin Bikin Nambah Dua Piring
Cara Membuat :
- Campurkan daging dengan Bumbu Halus, kecap dan air asam.
- Remas-remas dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Jika daging terlihat keras bisa ditambahkan 2 sdm nanas parut untuk pengempuk.
- Tusuki potongan daging dan lemak berselang-seling dengan tusuk sate. Tiap tusuk 3 potong daging dan 1 potong lemak di tengahnya.
- Bakar sate di atas bara api arang sampai matang sambil sesekali balik-balik.
- Angkat dan sajikan dengan Sambal Tomat.
Itulah resep sate maranggi asli Purwakarta yang empuk, enak, dan legit. Masakan berkualitas memang membutuhkan investasi waktu yang juga tidak sedikit, tapi hasilnya jelas akan membahagiakan.
Sate maranggi memang kuliner banyak orang cari, karena memiliki bumbu yang khas. Selamat mencoba.***
